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Elle est également riche en protéines et en bons acides gras oméga-3. Comme le merlu, les longes, les filets dorsaux épais du cabillaud, sont particulièrement délicieuses, qu'elles soient fraîches ou surgelées. Décongelez toujours complètement et lentement le poisson surgelé avant de le préparer. Cette opération est particulièrement délicate au réfrigérateur (environ 12 heures).
Il est également possible d'utiliser un peu de vin blanc à la place de la crème avec ce plat, mais dans ce cas, il faut d'abord déglacer la farine avec le vin blanc avant d'ajouter le lait. Servir avec de la purée de pommes de terre, des carottes ou du riz.