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Cependant, la peau du topinambour est comestible, il est possible que vous ne l'enleviez pas. Préparation des topinambours à l’eau Pour cuisiner le topinambour avec de l'eau bouillante, il faut d'abord couper ces légumes à votre guise. Mettez-les alors dans une casserole pleine d'eau froide et ajoutez le sel.
Par ailleurs, pour faire la cuisson du Gratin dauphinois traditionnel, certains ingrédients comme du poivre et du sel s'avèrent très importants. Ainsi, il est important dans la préparation de frotter le plat à grain avant la disposition des pommes de terre et de la creme , ce qui nécessite d’ail.